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Soppressata Nostrana

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Vairiante

Confezione di Soppressata Nostrana da 300 a 400g.

DESCRIZIONE

La Soppressata, chiamata anche suppressata o suprissata o suppizata, è uno dei salumi tipici calabresi. E’ probabilmente quello che meglio rappresenta il concetto di ospitalità in Calabria e nella Presila, insieme alla Salsiccia stagionata, è sicuramente l’insaccato più consumato dalle famiglie del posto.
E’ un insaccato saporito, dal gusto aromatico ed è ottenuto usando le parti più pregiate del maiale: la coscia e la spalla (e in alcuni casi viene usato anche il Filetto).  La  Soppressata piccante è consigliata a chi ama i sapori particolarmente forti ed il peperoncino piccante.

Esistono due ipotesi circa l’origine del nome.  Alcuni lo interpretano come una derivazione del verbo “soppressare”, che significa “pressare” e “stringere con soppressa”. Infatti la soppressata ha  generalmente una forma schiacciata che deriva dalla tradizione di pressare il salume mettendolo sotto un peso durante la fase di essicazione.
Altri, invece, attribuiscono l’origine del nome alla contrazione di 2 termini del dialetto calabrese: 
susu che significa “sopra” o “in alto” e mpizzare che significa “appendere”. Da ciò Il significato “appesa in alto”, dal momento in cui il salume viene appeso alle travi del soffitto durante la stagionatura.

CONSIGLI D'USO

E’ un ottimo prodotto da consumare affettato con il coltello per antipasti, aperitivi, accoppiato a formaggi come il pecorino semi duro, il pecorino alle olive.
Inoltre è un salume eccezionale da usare per preparare un buon panino del tipo: s
filatino, pâté di funghi, soppressata, pecorino semiduro e olive schiacciate.

DETTAGLI PRODOTTO

Ingredienti: Carne di suino, peperoncino dolce, salsa di peperone, spezie e sale. NON contiene glutine. NON contiene derivanti del latte.
Provenienza della carne: Italia.
Macellazione: Italia.
Luogo di produzione: Presila Catanzarese.
Peso della confezione: circa 450g.

VALORI NUTRIZIONALI

Per 100g di prodotto:

  • Valori energetici: 389 Kcal
  • Proteine: 22,2%
  • Grassi: 31,7%
    • di cui saturi: 11,32%
  • Carboidrati: 2,1%
    • di cui zuccheri: 1,1%

GARANZIA

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